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食之道（壹）：講食集





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特級校對晚年移居美國後的飲食文章結集。本書介紹了中港台三地廚風作派，更多談及粵港兩地的名菜掌故、食壇逸事，讓人眼界大開。承接《食經》文風，做菜心得、竅門散見於各段文字，有根底的讀者能從中悟得大道。

作者簡介

特級校對原名陳夢因（1910-1997）

資深報人，著名飲食評論家，乃中文報刊飲食專欄的開創者。

陳夢因是中國第一代新聞記者，曾著《綏遠紀行》記述抗日時期綏遠戰役，為當年著名的戰地報導文學作品。

1933年加入香港星島報系，後任《星島日報》總編輯。1951年開始撰寫「食經」專欄，後結集《食經》十冊，一紙風行。60年代退休移居美國三藩市灣區，已鑽研飲食之道及動手燒菜饗客為樂。



新聞分享



「天籟美聲歌王」平安於今（15）日在台北香格里拉飯店舉行全新專輯《未知的幸福》發布記者會。一出場平安就以經典的「川劇變臉」全副武裝登場表演，為記者會拉開序幕，之後他也談到為什麼想要學「變臉」，以及學習後的感想。

平安去年拜川劇大師康永成為師，成為變臉門徒，非常喜歡傳統文化的他，想盡一己之力將變臉技藝發揚世界，因此在新專輯中還特別製作了一首歌曲，歌曲就叫做〈變臉〉。他提到：「變臉就像變魔術一樣，拜師時就要有『保密協定』，絕對不能洩漏變臉的秘訣。」在出場就表演「變臉」的平安，雖然只換了3張臉，但是他表示，這是花了很多時間努力練習的成果，雖然花了1~2個星期就學會，但是還是要熟能生巧，且變臉張數越多，技術就要越高。

平安一出場隨即表演了川劇變臉。（圖／記者林柏年攝 , 2017.08.15）

平安特別演唱了專門製作的歌曲〈變臉〉。（圖／記者林柏年攝 , 2017.08.15）

在記者會上「忘年之交」寶弟現身打氣，還送給平安代表「平安」的天燈，祝福平安發片順利，平安不僅寫下祝福的字句，主持人佼哥還開玩笑的說請平安幫忙祝福世大運票房順利，原以為平安會一頭霧水，沒想到他當場答應，還笑說：「我知道！是19號開始！」

好友寶弟（右）現身幫平安打氣，還送給平安象徵「平安」的天燈。（圖／記者林柏年攝 , 2017.08.15）

平安（左）、寶弟兩人雖然年紀差很大，但是感情卻很要好，寶弟還開玩笑的稱呼平安為「平兄」。（圖／記者林柏年攝 , 2017.08.15）

另外，幾乎都以「平頭」形象示人的平安，被問到怎麼會想要維持這個髮型，他回應道：「以前我其實是長頭髮，還有點小捲，在2004年剪短後，發現很方便，而且讓人很有記憶點，所以就一直保持到現在。」



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