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餐飲觀光系列(23)維揚食雕與菜餚造型





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維揚食雕為中國食品雕刻之最，「維揚」即舊揚州及揚州府別稱，自古即為歷史名者，瓜雕、食冠絕天下，乃因其擁有綜合性雕刻、實用性強、高藝術性等特色。本書以理論與實踐相結合為原則，闡述維揚食雕與菜餚造型的一般規律和製作，並以精緻的圖片配上精彩的實例，建讀者提供豐富的食雕技藝。



新聞分享



網路時代來臨，全台用郵量下滑，近年郵局因業務簡化、客戶交易網路化作業，中華郵政計畫裁撤5間郵局，分別為南港聯勤、新店屈尺、龍潭新新、台中建國路與高雄空軍官校等五處，原預計下半年開始整併，但中華郵政今表示將提前進行，最快5月起陸續啟動。

中華郵政副總經理王淑敏指出，目前全台共有1324間郵局，首波裁撤名單考量業務量較少、方圓1公里內有其他郵局替代，以及民眾認為有裁撤必要的郵局。名單中有5 間郵局將被整併，南港聯勤郵局、桃園龍潭新新郵局及高雄空軍官校郵局都是軍營郵局，營區搬遷後用郵量少，因此將分別被裁併到昆陽、核研所及岡山仁壽郵局；新店屈尺郵局地處山區，住戶少、業務量低，將併到龜山郵局，台中建國路郵局因附近有較大間郵局可替代，將併到民權路郵局。

王淑敏說，這5間郵局來客率低，加上現今可在網路進行交易，平均每日辦理郵務、儲匯等業務的來客數不到一百人，且附近也有其他郵局替代，用郵還是很方便。而這五間郵局的員工共約十人，也會被調派到整併的郵局，工作權益不會受影響。

郵局裁併後，該5處郵局用戶的舊儲簿仍可繼續使用，換新摺時會自動換成新局號和帳號；不過金融卡則須在半年內換新卡，否則將無法使用，因此呼籲民眾半年內要到郵局更換新卡片，郵局會在確定裁撤前一個月通知用戶換卡。

王淑敏表示，明年有打算進行第二波裁撤，不過時間與數量還不能確定，僅將目標鎖定都會區業務重疊的郵局，偏鄉郵局不受影響。

▲圖為南港聯勤郵局。（圖／中華郵政提供）

▲圖為新店屈尺郵局。（圖／中華郵政提供）



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